Ovo je orijentalna vrsta mavarskih ražnjića (ponajviše zbog začina), koji potiču iz Španije. Možete ih pripremiti i u rerni i na roštilju, što će dati dimljen miris i bolji ukus.
Sastojci za 4 osobe:
1 kg. svinjskog mesa od vrata, naravno, bez kostiju
1 manja glavica crnog luka
sok od 1 limuna
1 supena kašika belog luka u granulama
1 kafena kašičica kurkume
1 supena kašika slatke aleve paprike
1 kafena kašičica ljute tucane paprike
1 supena kašika mlevenog kima
1 kašičica mlevenog korijandera
so i biber po ukusu
2 supene kašike naseckanog peršuna
1 kašika suvog origana
nekoliko supenih kašika maslinovog ulja
Priprema: Svinjetinu isecite na kockice veličine zalogaja i stavite ih u dublji sud, a još bolje u kesu sa zipom.
Prelijte sokom od limuna i maslinovim uljem i dodajte sve predviđene začine.
Rukom izmešajte da se začini ravnomerno rasporede po mesu. Isecite glavicu luka na krupne kriške i stavite ih između mesa da se i one mariniraju. Zatvorite dobro posudu i ostavite u frižideru preko noći.. Sutradan nanižite meso na metalne ražnjiće, na kraj svakog stavite komadić luka. Stavite na pleh, obilno namazano maslinovim uljem i pecite u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 20-25 minuta.
Commentaires