MADLENE

Za madlene je neophodno da imate odgovarajuće modle, inače to nisu madlene. Ovo je jedan od najpoznatijih francuskih slatkiša.

Sastojci:

3 jaja

130 gr. šećera

na vrh noža soli

175 gr. brašna

½ kašičice praška za pecivo

120 gr. putera

rendana korica 1 limuna

Priprema:

Jaja moraju da budu na sobnoj temperaturi bar pola sata pre nego počnete da ih mutite. Brašno prosejte da dobije više vazduha, dodajte mu so i prašak za pecivo, dobro promešajte. Puter otopite na laganoj vatri i ostavite da se malo prohladi.

Jaja umutite mikserom, postepeno dodajući šećer. Stavite narendanu koricu limuna, pa iz nekoliko puta i suve sastojke- brašno sa praškom za pecivo.

Na kraju, sipajte otopljeni puter i sve lepo sjedinite.

Posudu pokrijte folijom i ostavite najmanje 1 sat u frižideru.

Modle za madlene premažite puterom i pospite sa malo brašna, da sekolači lakše vade kad budu gotovi. Pleh takođe staviti u frižider. Rernu zagrejati na 180° C.

Modle punite ohlađenim testom. U svako udubljenje stavite po kašikicu ili više smese, zavisi kolike su vam modle. Ne trba puniti do vrha modle, jer testo naraste, nego do otprilike 2/3. Peći oko10 minuta na 180 stepeni.

Pečene vaditi na rešetku, pa ponoviti postupak ako vam nisu svi stali odjednom u rernu.

Po želji možete da ih pospete šećerom u prahu ili umočite delom u čokoladu ili već ukrasite po želji.