Staro, srpsko jelo sa juga. Recept je uzet iz emisije Gastronomad, uz malu izmenu. Izuzetno ukusno jelo.
Sastojci za 4 osobe:
500 gr. svinjskog vrata
2 glavice crnog luka
2 bela dela praziluka
2 paradajza
1 crvena paprika
4 kašike ulja
2 lovorova lista
½ kašičice ljute tucane paprike
1 kašičica slatke aleve paprike
1 kašičica suvog začina ili po ukusu
½ kašičice bibera
Priprema:
U šerpi sa vrijućom slanom vodom obariti krupno sečen praziluk.
U drugoj šerpi zagrejati ulje i propržiti krupno sečen crni luk. Kada luk malo omekša dodati suvi začin i meso sečeno na komade veličine zalogaja.
Dodati sitno sečenu papriku, a odmah zatim paradajz i lovorov list.
Obaren praziluk ocediti i prebaciti u šerpu sa mesom. Naliti toplom vodom da se dinsta. Dodati slatku i ljutu začinsku papriku i biber. Kada meso omekša, posle oko 45 minuta, prebaciti u vatrostalnu posudu i zapeći u rerni na 180 stepeni nekih petnaestak minuta.
PS: moja izmena je u tome što sam stavila i sitno iseckana perca praziluka i 1 kašiku ajvara.
Comments