Ovo je neka vrsta norveškog peciva, somuna, zovu ga i"norveška "tortilja". Pravi se od brašna sa krompirom. Vrlo je slično lefse somunu, koji se tradicionalno pravio bez krompira sve dok kropmir nije donet u Norvešku pre oko 2,5 veka. Lompe je dosta manji somun u prečniku, dok je lefse prilično veliki somun. Lompe uglavnom služi za umotavanje viršli i kobasica i služi se kao brza hrana, dok lefse se najčešće jede kao sladak sa cimetom i šećerom, mada može da se puni i drugim nadevima kao što su sir, meso, salate, morski plodovi. Lefse služi i za pravljenje sendviča i kanapea zbog svog posebnog ukusa. Služi se uvijen i presečen ukoso.
Sastojci:
2 kg. krompira, oljuštenog
1/4 šolje putera
1 dobro puna kašika guste pavlake
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
1,25 šolja brašna+da se malo premesi na krpi i razviju "tortilje"
Priprema: Skuvajte krompir u velikom loncu i kad je skuvan ocedite ga. Ispasirajte krompir dok je još vruć u pire.
Umutiti puter, pavlaku, so i šećer u pire krompir. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Umešajte brašno u mešavinu krompira da se dobije mekano testo.
Odvajajte komade testa i formirajte kuglice veličine oraha. Lagano pobrašnite čistu krpu i razvaljajte loptice debljine oko 3-4 mm.
Zagrejte tiganj na jakoj vatri.
Pecite lefse na vrelom tiganju oko 1 minut sa svake strane. Treba da dobiju smeđe flekice I poneki klobučić. Stavite pečene lefse na vlažnu krpu da se malo ohladi. Ponovite sa preostalim testom, slažući ih jedno na drugo dok se peku ostali; poklopite dok ne budete spremni za serviranje.
Comments