Sastojci:
1,5 kašika biljnog ulja
1 lovorov list
10 celih kardamona
1 štapić cimeta
4 karanfilića
1 kašika mlevenog korena đumbira
1,5 kašika suvog grožđa
1 šolja basmati pirinča
1/4 šolje soka od limuna
1,5 šolja vode
1/2 šolje zamrznutog graška
2 kašičice šećera
1 kašičica ulja
1/4 kašičice crnog semena senfa
Priprema:
Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj temperaturi. Propržite lovorov list, kardamon, cimet i karanfilić na nekoliko sekundi na suvom tiganju. Dodajte đumbir i pržite dok se ne zamirišu, neprekidno mešajući da ne zagore. Dodajte suvo grožđe i pirinač i pržite dok pirinač ne postane neproziran, oko 3 minuta. Dodajte vodu i grašak. Stavite da provri, a zatim promešajte i spustite temperaturu na minijum. Kuvajte pokriveno oko 20 minuta. Nemojte otkrivati tokom kuvanja. Pospite limunovim sokom i šećerom, ali ne mešajte. Kuvajte još 1 do 2 minuta, ne više. Sklonite sa ringle i ostavite sa strane.
Zagrejte preostalo ulje u malom tiganju na srednjoj vatri. Kada je ulje vruće, ali ne sme da se dimi, dodajte seme senfa i pržite nekoliko sekundi dok ne počne da pucketa, pokrijte ako je potrebno. Sklonite sa ringle i sipajte to ulje preko pirinča i pomešajte nežno. Servirajte uz neko jelo od mesa-kari na primer.
Comments