Lasanje se prave u celoj Italiji, ali sa malim varijacijama od regiona do regiona. Napuljska lazanja umesto bešamela ima mocarelu i rikota sir, a mleveno meso je uobličeno u ćuftice.
Sastojci za 4 osobe:
1 pakovanje testenine za lazanje
600 gr, junećeg ili mešanog mlevenog mesa
300 gr. junećeg mesa
300 gr, rikota sira
250 gr. sveže mocarele
100 gr. narendanog parmezana
1 glavica crnog luka
1 konzerva pelata
200 ml.crnog vina
3-4 čena belog luka
so i biber po ukusu
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica origana
Priprema:
U tiganju, na zagrejanom ulju, propržite sitno naseckan crni luk, dodajte mu beli luk, zatim stavite juneće meso isečeno na 3 komada, neka se meso zapeče sa obe strane, pa dodajte i pelat, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte i alevu papriku i origano. Kad se to malo prokrčka, sipajte i vino, smanjite temperaturu ringle i ostavite da se sos ukrčka, da ne bi zagorelo, povremeno proverite, pa dodajte malo vode ako treba,
Za to vreme napravite od mlevenog mesa, koje ste posolili i pobiberili po ukusu, ćuftice. Možete da ih propržite na zagrejanom ulju u drugom tiganju, pa ih izvadite sa strane.
Kad je sos spreman, iz njega izvadite juneće meso, njega upotrebite za neko drugo jelo.
Sad stavite da se listovi testa kratko prokuvaju u slanoj, vreloj vodi, svaki posebno, da vam se ne slepe.
U posudu za pečenje prvo stavite 2-3 kašike sosa, pa 2 lista lazanje, prelijte sa par kašika sosa da ima svuda ravnomerno, poređajte preko sosa polovinu ćufti, preko ćufti stavite nekoliko kašika rikota sira, otprilike polovinu, takođe i nasečenu mocarelu, pospite sa malo parmezana, pa ponovite sve to još jednom-listovi lazanja, sos, ćuftice, obe vrste sira i parmezan. Završite sa 2 lista lazanja, prelijte sa malo sosa ako je ostalo i pospite parmezanom.
Stavite u zagrejanu rernu da se peče 35-40 minuta na 180 stepeni.
Comentarios