LASAGNA

Lazanja je naširoko poznato i omiljeno italijansko jelo. Verovatno ga je skoro svaka moderna domaćica nekad napravila i zna recept. Ali, kako pripada italijanskoj kuhinji, red je da bude i ovde ostavljen recept. Kao i kod drugih jela, i lazanje imaju varijacije u izboru fila. Ovde je neka klasična varijanta sa mlevenim mesom.

Sastojci:

1 pakovanje svežih kora za lazanje

za fil:

500 gr mlevenog mesa

1 glavica crnog luka

1 konzerva pelata

so i biber po ukusu

1 kašičica suvog origana

za bešamel sos:

1 velika kašika putera

1 kašika brašna

500 ml mleka

so i biber po ukusu

još treba:

250 gr mocarele

100 gr narendanog parmezana

ulje za prženje

Priprema:

Napraviti fil-propržiti sitno naseckani crni luk na malo ulja, dodati meso pa zajedno nastaviti prženje dok meso ne promeni boju.

Dodati pelat, začine i ostaviti da se krčka oko 15 minuta.

Pripremiti bešamel-otopiti puter, na njemu upržiti brašno, pa naliti hladno mleko da se dobije ređi bešamel, začiniti ga po ukusu.

Ređati lazanju-na dno posude za pečenje staviti tanji sloj fila, par kašika. Preko njega staviti 3-4 lista kora za lazanje, pa opet polovinu preostalog fila, preko fila staviti nekoliko kašika bešamela, a na bešamel staviti polovinu mocarela sira i trećinu parmezana.

Ponoviti sve slojeve još jedanput-kore, fil, bešamel, sir.

Na kraju staviti još jedan red kora i preliti sa nekoliko kašika bešamela i preostalom trećinom parmezana.

Staviti naslaganu lazanju u zagrejanu rernu da se peče pola sata na 180-200 stepeni.

Poslužiti lazanju isečenu na velike kocke.