LANGOS

Langoš je vrsta mađarskog prženog peciva, ali je prihvaćeno i rasprostranjeno i u svim susednim zemljama. Kod nas je poznato kao mekike. Originalno se pravi od brašna, kvasca, soli i vode, po starom običaju to se radi na dan kad se u kući mesi hleb, pa se deo testa odvoji za langoš. Tada se jede za doručak. Moderne varijante dodaju u testo krompir, mleko ili pavlaku. Mađari vole slanu varijantu langoša, filuju ih premazom od belog luka, pavlake i narendanog ili sitnog sira. Kad žele da bude bogatiji fil, dodaju malo slaninice ili kolutove kobasica. Kod nas se mekike često jedu sa sirom, ali i slatke-sa šećerom ili džemom.

Koliko je svet mali pokazuje i to što i Škotlanđani imaju slično pecivo, a koje su "preneli" u Kanadu gde je to poznato kao banok hleb. I danas je tamo popularno, a prave ga i tamošnji Indijanci koji su to naučili od belaca.

Sastojci:

500 gr mekog brašna,

180 ml mleka,

200 ml mlake vode ili koliko bude trebalo da se testo zamesi,

40 gr kvasca,

1 dobro puna kašičica soli,

2 kašičice šećera,

Za fil:

200 ml kisele pavlake,

3 čena belog luka,

150 gr kačkavalja ili drugog sira po izboru

dosta ulja za prženje

Priprema:

Aktivirajte kvasac tako što ćete da ga stavite malo toplog mleka, dodajte šećer i ostavite dok se ne zapeni, do desetak minuta.

Stavite brašno u vanglicu, dodajte so, promešajte, pa dodajte aktivirani kvasac, mlako mleko i mlake vode onoliko koliko treba da se zamesi glatko, meko testo. Prekrijte testo i ostavite da narasta na toplom mestu. Otprilike jedan sat.

Naraslo testo samo lagano premesite na radnoj površini, pa podelite na jufkice, nekih desetak otprilike, zavisno koliko velike langoše želite da razvučete.

Nauljenim rukama rastanjite prvu jufku, najbolja je veličina desertnog tanjira, pa je stavite u vruće ulje u tiganju. Ispržite pecivo sa obe strane po minut-dva, dok ne porumeni i naraste. Tako pripremite sve jufke. Ređajte ih na tanjir, jednu na drugu, dok sve ne ispržite.

Nafilujte pavlakom sa belim lukom i odozgo stavite narendan sir. Fil može da bude i neki drugi po vašem izboru.