Jedno vrlo jednostavno i vrlo ukusno jelo iz Austrije.
Sastojci za 4 porcije : 500 gr. jagnjećeg mesa 125 ml. maslinovog ulja 1 veliki crni luk 1 veći plavi patlidžan 1 srednja tikvica 2 veće šargarepe 2 pruta celera 1 konzerva pelata ili 2 sveža paradajza 1 kašika brašna so i biber po ukusu 1 kašičica suvog origana
Priprema: Meso operite, osušite i isecite na kockice. Stavite meso u vrelu vodu da se kratko prokuva dok pripremate povrće. Očistite i operite šargarepu i isecite na komade debljine 1 cm. i dužine oko 5-6 cm. Operite tikvice, isecite na iste takve kriške. Ako koristite svež paradajz, operite ga, skinite kožicu i isecite na manje komade. Štap celera isecite na kriške dužine kao šargarepa, skinite prethodno konce. Oljuštite i isecite luk na kockice. Zagrejte 3 kašike ulja i propržite luk, dodajte prokuvano meso, posolite i dinstajte poklopljeno na laganoj vatri 15 minuta. Patlidžan operite i isecite i isecite na kriške iste veličine kao i šargarepa i tikvice, posolite, ostavite da odstoji desetak minuta, isperite hladnom vodom i osušite. Uvaljajte u brašno i pržite na preostalom ulju dok ne porumeni sa obe strane. Stavite meso i povrće u vatrostalnu posudu za rernu, posolite i pobiberite, dodajte origano i šolju vode u kojoj ste prokuvali meso. Stavite u rernu da se peče 1 sat na 180 do 200 stepeni (po potrebi prekrijte aluminijumskom folijom).
Comments