Popularna brza hrana na ulicama Istambula. Podseća na italijansku picu.
Sastojci:
500 ml mlake vode
2 crvene paprike
2 zelene paprike
2 paradajza
400 g junećeg mlevenog mesa
100 ml ulja
1 sveži kvasac
1 kašičica šećera
ulje
so i mleveni crni biber po ukusu
Priprema:
U sud sa mlakom vodom dodamo kvasac i promešamo da se kvasac rastopi, dodamo kašičicu šećera.
Brašno u dubljem sudu posolimo, dodamo ulje i vodu sa aktiviranim kvascem. Rukom zamesimo testo i nastavimo da mesimo na pobrašnjenoj radnoj površini dok testo ne postane glatko. Vratimo ga u sud, pokrijemo krpom i ostavimo 30 minuta da naraste.
Pripremamo fil za to vreme. Crvene i zelene paprike isečemo na kocke i stavimo ih u dublji sud. Paradajze oljuštimo, isečemo ih na kocke i dodamo u sud. Zatim dodamo mleveno meso, posolimo, pobiberimo i promešamo.
Naraslo testo premesimo na radnoj površini. Podelimo ga na dva jednaka dela i od oba parčeta oblikujemo lopte. Na pobrašnjenoj radnoj površini od prve lopte testa oklagijom razvučemo duguljastu koru i stavimo je u tepsiju, obloženu kuvarskim papirom. Na koru nanesemo polovinu fila i savijemo krajeve kore ka unutrašnjosti. Na isti način pripremimo i drugi lahmadžun i stavimo ga u tepsiju. Poprskamo lahmadžune uljem i stavimo tepsiju u rernu.
Pečemo 30 minuta na 200 stepeni, kad je gotovo izvadimo tepsiju iz rerne.
Na tanjir za serviranje stavimo jedan lahmadžun i poslužimo uz neku salatu po želji.
Commentaires