LABSKAUS

Tipično severnonemačko jelo. To je mešavina mlevene govedine, krompira, cvekle i luka, garnirano jajetom na oko.

Sastojci za 4 osobe:

700 gr.junetine ili 700 gr.junećeg nareska u konzervi

2 srednje velike glavice crnog luka

70 gr. putera

1/2 kg. krompira skuvanog, izgnječenog u pire

6 kašika tečnosti od kiselih krastavca

nekoliko kiselih krastavcia za garniranje po želji

kuvana cvekla za garniranje

so i biber po ukusu

Jaja-1 ili 2 po osobi

Priprema:

Ako koristite sveže meso, skuvajte ga da bude sasvim meko, pa ga sitno naseckajte ili ga sameljite. Supu sačuvajte. Ako koristite mesni narezak, ovaj korak preskočite.

Luk sitno naseckajte i propržite na malo ulja.

U pripremljeno meso dodajte so i biber, prženi luk i puter, dodajte malo soka od kuvane cvekle, kao i tečnost od kiselih krastavaca. U sve to umešajte pripremljeni pire krompir, dodajte i nekoliko kiselih krastavaca i komada kuvane cvekle sitno iseckanih, pa sve zajedno stavite na ringlu da se malo prokrčka. Da ne bi zagorelo pomalo dolijte od one supe od mesa. Jelo ne treba da bude potpuno glatko, kao pasirano, treba da zadrži grumuljičastu teksturu, ali da nije ni preretko ni pregusto.

Ispržite jaja na oko.

Servirajte na tanjir krug od pripremljene mesne mase, na njega stavite prženo jaje, može i jedno pored, a kao garnirung stavite malo kiselih krastavaca i kuvanu cveklu.