Farikal je nacionalno, tradicionalno norveško jelo. Farikal je složenica koja doslovno znači "ovčetina u kupusu". Farikal ima i svoj praznik koji se slavi poslednjeg četvrtka u septembru.
Sastojci:
800 gr jagnjećeg ili ovčijeg mesa sa koskom
pola glavice slatkog kupusa
2-3 supene kašike putera
1 supena kašika brašna
so po ukusu
desetak zrna bibera
malo svežeg peršuna
Priprema:
Meso iseći na krupnije komade i ubaciti u posoljenu vodu da se kuva.
U drugoj šerpi, u posoljenoj vodi, kuvati kupus dok ne omekša.
Kuvani kupus izvditi iz vode (ne mora da se potpuno ocedi, malo tečnosti na kupusu može da ostane), iseći na krupnije komade i poređati na dno veće vatrostalne posude, pa na njega poređati skuvano meso. Posoliti i pobiberiti.
Prekriti posudu aluminijumskom folijom i staviti u zagrejanu rernu da se peče oko 30-40 minuta na 180 stepeni.
Tik pred kraj pečenja pripremiti neku vrstu zaprške od otopljenog putera na kome se kratko proprži brašno. To odmah treba preliti preko jela u rerni, sa kog ste prethodno skinuli foliju.
Ostaviti još nekoliko minuta u rerni da se sos zgusne.
Potom posuti jelo sitno seckanim peršunom i poslužiti uz krompir kuvan u ljusci.
Commentaires