KULAYDA

Kulajda je supa od krompira sa gljivama u južnom boemskom stilu i smatra se remek delom češke kuhinje.

Sastojci za 4 osobe: 2-3 kašike brašna 1 litar supe ili vode 1 kašika putera 2 kašike ulja 3 krompira srednje veličine 200 gr.svežih pečuraka (ili mala šaka osušenih i rehidriranih u vodi) 1 šolja masnije pavlake 2-3 kašike sirćeta šećer po ukusu mirođija sveža, eventualno smrznuta lovorov list suva papričica cela semenke kima so i biber po ukusu 4 jaja

Priprema: U šerpi otopite punu kašiku putera i dodajte malo ulja. Pospite puter sa 2-3 kašike brašna u zavisnosti od toga koliko želite da supa bude gusta, mešajte i dinstajte brašno dok ne zamiriše i lagano porumeni. Onda sipajte vrelu supu (vodu) i sve umutite žicom za mućenje. Pečurke propržite na malo ulja u tiganju. U supu stavite seckani krompir, propržene pečurke, kim, lovorov list i suvu papriku. Kuvajte dok krompir ne omekša, oko 10-15 minuta. Izvadite lovorov list i suvu papriku. U supu sipajte masniju pavlaku koju ste prethodno temperirali da se supa ne bi zgrušala. Posolite, pobiberite, dodajte mirođiju , začinite šećerom i sirćetom po vašem ukusu, bolje je u početku staviti manje, pa probati i po potrebi prilagoditi. Jaja mogu da se poširaju ili, po tradiciji, možete da stavite i meko kuvana, tj. rovita jaja.