Nekad je svaka seoska kuća imala šporet smederevac na kome su i kuvali i koji je služio za grejanje. I u gradovima, naročito manjim, mnoge porodice su imale smederevac. Danas u velikim gradovima, u zgradama toga nema. Ponegde na periferiji, u porodičnim kućama još se taj čuveni šporet zadržao. On je važan za ovaj, da kažemo, recept za pečeni krompir u ljusci. Kako je sve manje smederevaca, tako se i pečenje krompira u ljusci gubi, iako može da se peče i u električnim šporetima.
Domaćice su često pekle krompir u ljusci, onako usput, dok je šporet grejao kuću ili dok se na ringli kuvalo nešto drugo.
Potreban vam je samo neki malo krupniji krompir, 2-3 po osobi.
Krompir dobro operite, pa ga osušite krpom.
Nožem svaki krompir izbockajte bar na 7-8 mesta, pa premažite koru svakog krompira sa malo ulja.
Poređajte krompire na tepsiju, posolite krompire sa svih strana i stavite u zagrejanu rernu da se peku na 180 stepeni 1 sat do 1,5 sat, zavisno od veličine krompira.
Posle sat vremen probajte nožem da probodete krompir, ako nož lako prolazi, krompir je pečen. Uostalom, vidi se to i po ljusci, a i kad pipnete krompir osetite da je krompir omekšao.
Izvadite ga iz rerne i poslužite ukućanima uz krišku sira, može uz to komad slanine, malo mladog luka ako ga ima, ili salate od praziluka, sve zavisi od sezone. Dobro ide i ajvar.
Nema jednostavnijeg, a tako ukusnog ručka ili večere.
Mi smo dodali kuvana jaja i domaća pileća prsa.
Comments