Sastojci:
oko 800 gr piletine (bataci, karabataci)
2 srednja luka
2 srednje paprike
2 štapa celera
400 ml. paradajz pelata (1 konzerva)
1 veći paradajz
1 čaša pileće supe
2 - 3 čena belog luka
malo ljute papričice (opciono)
ulje
2 lista lorbera
origano
majčina dušica
so i biber po ukusu
brašno
peršun
Priprema:
Batake posoliti i pobiberiti. Uvaljati ih u brašno i staviti ih u veći tiganj da se proprže na ulju. Okretati povremeno da ne zagore.
Pripremite povrće za sos. Naseckajte na sitne kockice crni luk i papriku. Celer očistite alatkom za ljušćenje krompira i nasecite na sitnije kockice. Paradajz takođe isecite na kockice. Kad je piletina omekšala, izvadite je sa strane u tanjir. U tiganj u kom se dinstala piletina, stavite luk i papriku. Promešajte varjačom da bi se skinuli ostaci sa dna, dodajte malo supe i dinstajte dok povrće ne omekša. Dodajte seckani celer, upržite još malo, pa dodajte 400 ml pasiranog paradajza, nalijte supom (ili vodom) pa dodajte i svež paradajz seckan na kockice.Sve dobro ukuvajte sa začinima: 2-3 lista lorbera, kašičicu suve majčine dušice ili origana, može i oba, mleveni biber, sitno seckan beli luk, malo ljute papričice. Doterajte ukus po želji. Piletinu vratite u tiganj sa sosom da se dokuva na laganoj vatri još 15 min. da upije sve ukuse . Tiganj će da bude skoro pun.
Izvadite piletinu u na tanjir za serviranje, prelijte je sosom. Pospite seckanim peršunom po želji.
Comentarios