Francuska kuhinja ima poveći broj poznatih supa, a svakako je najpoznatija supa od luka. Poznate su i avinjonska supa, supa sa šafranom, između ostalih i ova sa tikvicama.
Sastojci:
2 mlade tikvice neoljuštene
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka, može i čen više ako volite
2-3 cveta karfiola, razdvojeno na sitne cvetiće, opciono
so i mleveni biber po ukusu
2 kašičica sveže ili 1 suve mirođije
1-2 supene kašike kisele pavlake
1 kašičica brašna za zgušnjavanje
2 kašike ulja
sok od limuna
Priprema:
Iseckati mlade tikvice na kockice i prokuvati ih 10 min. Ako koristite karfiol, stavite i njega zajedno da se prokuva sa tikvicama.
Posebno izdinstati na malo zagrejanog ulja glavicu crnog luka i 2-3 čena belog luka iseckano sitno.
Isprženi luk sipati u supu, začiniti solju, biberom i mirođijom, ako želite možete da supu malo zgusnete razmućenim brašnom ili kašikom krompir pirea.
Dodati kiselu pavlaku u supu i promešati.
U svaki tanjir sipati malo limunovog soka po želji.
PS:ja nisam imala mirođiju, pa sam stavila peršun.
Comments