KOURABIEDES-kolači od badema

Kourabiedes kolačići jako liče na naše gurabije, ali se u Grčkoj se obično prave sa bademima, a uz njih se pije Metaksa ili Mastika.                                                                                                                                                

Sastojci: 

450 gr brašna  

3 gr sode bikarbone  

150 gr pečenih badema

150 gr putera, omekšalog na sobnoj temperaturi

100 gr šećera  

1 kesica vanilin šećera   

1 žumance  

150 grama ulja, ne mililitara

100 ml metaxe

dosta šećera u prahu za valjanje kolačića

Priprema:

Badem iseckajte tako da ima i sitnijih i malo krupnijih.  

Na 2 velika pleha stavite pek papir.

U prvoj činiji pomešajte brašno i sodu bikarbonu.                                 

U drugoj činiji umutite puter sa šećerom i vanil šećerom da bude kremast.

Dodajte žumance u umućen puter i promešajte. Dodajte ulje i metaxu (može konjak ako nemate metaksu).

Postepeno dodavati brašno.

Dodajte i badem pa formirajte testo bez previše mešanja.

Zagrejati rernu na 180 stepeni.

Formirajte loptice od testa, ređajte ih na pleh i svaku blago spljoštite odozgo.

Pecite kolačiće u zagrejanoj rerni oko 15-20 minuta - dok ne dobiju lepu zlatno-braon boju.

Ostavite kolačiće da se ohlade u plehu, vrlo su krti dok su vrući i lako se lome i pucaju.

Kad se ohlade, uvaljajte ih u dosta prah šećera.

Mogu da stoje do 2 nedelje na sobnoj temperaturi, ne treba ih držati u frižideru, jer se prah šećer ovlaži. Samo ih pokrivajte providnom folijom da se ostanu sveži.

tek izvađeni iz rerne.