Ovi Uskršnji kolači se tradicionalno u Grčkoj prave na Veliku subotu, dan pred Uskrs.
Sastojci za 40 komada:
125 gr. putera sobne temperature 3/4 šolje kristal šećera
malo više od 1 kašičice praška za pecivo 60 ml. mlakog mleka
2 jaja srednje veličine 1 kašičica ekstrakta vanile ili 1 kesica vanil šećera narendana korica 1 pomorandže 500 gr. brašna 1 žumance za premazivanje
1 kašika susama za posipanje
Priprema:
U činiju stavite šećer i na kockice isečen puter i miksirajte dok puter ne postane penast. Zagrejte mleko da bude mlako i stavite ga na stranu.
U umućen puter dodajte jedno po jedno jaje, mešajući mikserom, da se prvo jaje upije pre nego što dodate drugo. Sipajte ekstrakt vanile, koricu pomorandže i mleko, promešajte da se sjedini. Dodajte brašno sa praškom za pecivo iz par puta, uz mešanje, dok se sastojci ne sjedine i testo ne bude mekano i da se ne lepi. Pokrijte testo za kulurakiju plastičnom folijom i ostavite da se odmori pola sata.
Stavite testo na radnu površinu, uzmite mali komad testa i formirajte dugačke "zmijice". Oblikujte kulurakiju rukama u bilo koji oblik koji želite.
U pleh za pečenje obložen papirom za pečenje ređajte kolače, ostavljajući malo razmaka između njih jer će narasti dok se peku. Neće vam stati sve u jedan, pleh, verovatno ćete morati da pečete iz dva puta.
U maloj činiji umutite žumance viljuškom. Premažite sve kolače i pospite ih susamom.
Pecite u zagrejanoj rerni na 180 do 200 stepeni, zavisno rerne, 15-20 minuta, dok ne budu pečeni i ne porumene spolja.
Ostaviite da se potpuno ohlade na rešetki.
Može da se čuvaju u hermetički zatvorenim posudama do tri nedelje.
Comentarios