Ovo je klasični mađarski recept za pripremu kiselog kupusa. Veoma zasitno jelo.
Sastojci za 4 osobe:
400 gr.kiselog kupusa
300 gr.dimljenih svinjskih rebara
100 gr. dimljene slanine
3 kašike paste od paprike
150 gr. ljute kobasice
1 velika glavica crnog luka
2 čena belog luka 2 kašike brašna
100 ml. kisele pavlake
so i biber po ukusu
2 kašike mlevenog kima 2 kašike aleve paprike, može ljuta ako volite
2 lovorova lista
Priprema:
Stavite u 4 litara vode rebra sa lovorom da se kuvaju, otprilike 1-1,5 sat.
Kad se rebra kuvaju otprilike 1 sat, počnite pripremu ostalih sastojaka: isecite luk, beli luk, kobasice i slaninu.
Kupus prvo isperite u hladnoj vodi da se izvuče prevelika slanoća, pa ga onda naseckajte na krupnije komade.
Pripremite zapršku: stavite u tiganj naseckanu slaninu da se proprži, pa na istoj masnoći pržite luk sa belim lukom, a zatim umešajte brašno, promešajte 1 minut, pa pospite mlevenu papriku, dodajte i pastu od paprika, pavlaku, biber i kim. So najverovatnije neće trebati jer su i rebra i kupus dovoljno slani, ali proverite po svom ukusu.
Tu smesu dodajte u lonac u kom se kuvaju rebra, dodajte kupus i kobasice.
Kuvajte čorbu zajedno još dvadesetak minuta i onda poslužite.
Po želji možete da pospete malo seckane mirođije preko jela.
Comments