Američki "izum". Svečano koktel predjelo. Kako je jastog skup, može da se zameni mesom nekog drugog raka ili škampima.
Sastojci:
200 gr.repova jastoga ( ako nisu iz konzerve moraju se termički obraditi)
50 gr. vrhova zelenih špargli
50 gr.mariniranih pečurki
3 kisela krastavca
120 gr.majoneza
2 kašike kečapa
1 kašika jogurta
so i biber po ukusu
1 kašika soka od limuna
1 rakijska čašica vinjaka
peršun i prut celera
Priprema:
Ako su repovi zamrznuti, prvo ih dobro odmrznuti, osušiti. Onda zagrejati čašicu vode sa kašikom ulja u tiganju, pa prokuvati repove jastoga najviše 5 minuta.
Kad se prohlade iseći ih na kolutove, pečurke iseći na listove, od špargli uzeti samo vrhove. Krastavce iseći na kolutove.
Od majoneza, kečapa, jogurta, vinjaka, soka od limuna, soli i bibera napraviti dresing.
U čaše za koktel rasporediti kolutove jastoga, pečurke, špargle i krastavčiće pa ih preliti pripremljenim dresingom. Ukrasiti komadićem celera i ponekim listom peršuna. Treba da odstoje oko 1 sat pre posluženja da se ukusi sjedine. Uz povo se obično služi prepečen tost hleb.
Comentários