Za letnju klin čorbu treba:
2 jajeta
2 kašike kajmaka ( eventualno masti ako nema kajmaka)
1 kašika brašna
so i biber po ukusu
aleva paprika opciono
nekoliko kockica prepečenog hlaba
Priprema:
U šerpu sipati 1 litar vode i staviti da se zagreva do ključanja.
U činijici umutiti 2 jajeta sa kajmakom i kašikom brašna. U to sipati 1 kutlaču vrele vode da se brašno i jaje brzo razmute u njoj i temperiraju (prilagodi i izjednači temperatura), inače će u čorbi biti grudvica od brašna i komadi jajeta koje se skuvalo kao kajgana. Tako temperiranu masu sipati u vrijuću vodu i brzo mešati, začiniti solju i biberom, po želji i sa malo aleve paprike, i ostaviti da se kuva još par minuta da se brašno skuva.
Parče-dva hleba iseći na kockice i propržiti na malo ulja da porumene.
Sipati čorbu u tanjir i dodati krutone od hleba, po 3-4 komada.
Za zimsku klin čorbu treba:
1/2 litra rasola
1 kašičica šećera
1 šolja pirinča
1 struk praziluka
2 kašike brašna
so i biber po ukusu
Priprema:
U šerpu sipati rasol i 1/2 litra vode, može i malo više, da se neutrališe jak ukus rasola, ali da i dalje bude kiselkasto. Staviti i kašičicu šećera. Ostaviti da provri.
Dok se voda i rasol zagrevaju naseći sitno praziluk.
Oprati šolju pirinča.
U vrijuću tečnost sipati pirinač i dodati nasečen luk da se kuvaju.
Kad je pirinač skuvan, začiniti čorbu solju i biberom i sipati u čorbu brašno razmućeno u malo hladne vode, ostaviti još par minuta da vri čorba i da se brašno skuva.
Ostaviti da se ohladi, jer se ova čorba jede hladna.
Comments