KHARCHO

Sastojci:

500 gr.junećeg mesa (može da se koristi i jagnjeće meso)

1 glavica crnog luka

1 veća šargarepa

3 čena belog luka

3 paradajza

2 krompira

100 gr. pirinča

50 gr. izdrobljenih oraha

1,5 supena kašika hmeli suneli začina

soli po ukusu

ulje

PRIPREMA:

Juneće meso iseći na manje komade i skuvati.

Luk sitno iseckati i propržiti na malo zagrejanog ulja, dodati iseckanu šargarepu i izrendani paradajz. Ostaviti da se krčka desestak minuta.

Orahe tostirati na suvom tiganju, zatim ih izdrobiti uz pomoć oklagije.

U paradajz dodati na kockice iseckani krompir, oprani pirinač, orahe, iseckani beli luk, kuvano meso, hmeli suneli začin i so po ukusu.

Sipati bujon u kome se kuvalo meso i još malo vode ako treba i ostaviti da se kuva na tihoj vatri dok pirinač i krompir ne budu kuvani. Pred serviranje ukrasiti sa malo svežeg peršuna.