Ovo jelo može da bude i doručak ili večera, predjelo ili prilog uz glavno jelo. Jednostavno je i brzo za pripremu.
Sastojci za 3-4 osobe:
2 srednja patlidžana( plava paradajza)
4-5 supenih kašika ulja
1 crni luk srednje veličine
3-4 čena belog luka
oko 150 ml. jogurta (originalno ide surutka ako možete da je nađete)
1 supena kašika suve nane
so i biber po ukusu
malo kurkume, pola kašičice
Priprema:
Plavi paradajz oljuštiti, iseći na pola po dužini, zatim na pola po širini, ako su kriške predebele još malo raseći da budu tanje. Za svaki slučaj posolite kriške i ostavite 10 min. da se izvuče gorčina i višak vode. isprati od soli i osušiti papirnim ubrusom.
Zagrejati 3 kašike ulja pa kriške plavog paradajza propržiti da porumene, ne moraju sasvim da budu ispržene jer će se još malo kuvati. Izvaditi ih na papirni ubrus da se ocedi višak ulja, jer patlidžan upija mnogo ulja. Na druge 2 kašike ulja u istom tiganju ispržiti iseckani crni i beli luk, dodati oko 50 ml. vode, to je četvrtina šolje, vratiti plavi paradajz, posoliti i pobiberiti, poklopiti i dinstati 10 min. na srednjoj temperaturi, tada bi trebalo da su patlidžani meki, kuvani. Sa 2 viljuške iscepkati što sitnije plavi paradajz, može da se izgnječi i alatkom za pire krompir. Sipati jogurt, suvu nanu i kurkumu, pa kuvati još 5-10 minuta. Preručiti u posudu za serviranje. Može da se jede uz pita hleb ili neki tanki iranski hleb.
Comments