Ovo jelo pravi se u oblasti Landau u pokrajini Salcburg, u Austriji. Nisam našla prevod ovog naziva jela na srpski jezik, a nisam našla ni recept na internetu. Ja sam ga skinula iz jedne nemačke emisije na tv-u. Bila sam malo skeptična kakvog će to biti ukusa, ali ispostavilo se da je bilo vrlo ukusno, a jednostavno jelo.
Sastojci za 4 osobe:
400 gr.svinjskog mesa od plećke ili vrata bez kosti
2 struka praziluka
5 većih šargarepa
2 krompira
1 veća glavica crnog luka
200 gr.prošarane slanine
so i biber po ukusu
2 lista lovora
malo ulja
oko 500-600 ml.vode ili neke već skuvane supe
3-4 kašike kisele pavlake
sveže začinsko bilje za dekoraciju po želji
Priprema:
Iseckati sitno luk, slaninu na kockice i meso na manje kocke, manje nego za gulaš. Propržiti sve to zajedno na malo ulja, dok meso malo ne porumeni. Prebaciti meso sa lukom i slaninom u lonac, naliti vodom ili supom i staviti da se kuva na srednjoj temperaturi 45 minuta. Dotle će meso da prilično omekša.
Onda u lonac dodati očišćeno povrće koje je nasečeno na komade veličine oko 3 cm. ne sitnije. Začiniti solju i biberom, staviti i lovorove listove i kuvati još oko pola sata sve zajedno, dok i povrće i meso ne budu mekani. Ako treba, dodati još malo vode, jelo ne sme da bude gusto, ali ni preretko. Na kraju će ga i pavlaka malo razrediti.
Skloniti sa ringle i umešati 3-4 kašike kisele pavlake, promešati i servirati. Može da se ukrasi naseckanim peršunom ili nekom drugom začinskom travom-vlašcem, mirođijom-po želji i ako imate.
Comments