Jedno od najpoznatijih jela iz turske narodne kuhinje. Doslovno znači-Imam se srušio. Da li od oduševljenja ukusom ili zato što se prejeo ukusnog jela, niko ne zna, ali jelo jeste izuzetnog ukusa.
Sastojci:
4 plava patlidžana,
125 ml maslinovog ulja,
2 glavice crnog luka,
4 čena belog luka,
300 gr mlevenog junećeg mesa,
500 gr svežeg paradajza,
1 kašika paradajz-pirea,
1 kašičica listića badema
1 veza peršuna
1 list lovora
Priprema:
Patlidžane prepolovite po dužini i pržite pet minuta na zagrejanom maslinovom ulju, meso patlidžana treba da omekša da može da se kašikom izvadi. Izvadite ih na papirni ubrus.
Od paradajza isecite 8 tanjih kolutova, a ostali paradajz isecite na kockice.
Na istom ulju u tiganju propržite naseckani crni i beli luk.
Posle dva minuta dodajte mleveno meso, naseckani paradajz i pire od paradajza.
U smesu ubacite iseckan peršun, lovorov list, posolite i pobiberite i dinstajte još pet minuta, dodajte i listiće badema.
Patlidžanima izdubite deo sredine (možete je izseckati i dodati u fil).
Poređajte patlidžane u podmazan pleh kao čamce i punite ih filom od mesa.
Odozgo poređajte kolutove paradajza.
U pleh sipajte čašu vode.
Pecite 20 minuta na 180 stepeni.
Servirajte sa jogurtom začinjenim belim lukom i listićima peršuna na vrhu. Može da se servira i toplo i hladno.
Comments