Sastojci:
1 veća kolenica, može i dimljena
2 kašike svetlog soja sosa
2 kašike tamnog soja sosa
2 kašike sosa od ostriga
3 čena belog luka
1 komad limun trave
1 vrlo ljuta papričica
2 komada zvezdastog anisa
1/2 štapića cimeta
1 kašičica kineskog "5 začina"
5-6 šitaki pečurki
2-3 skuvana jajeta
kuvani pirinač za prilog
bilo koji ljuti sos za prilog opciono
Priprema:
Kolenica se stavi u veliki lonac sa dosta vode i stave se svi začini, pa se to ostavi da se kuva 1,5 sat.
Posle tog vremena u lonac se dodaju kuvana i oljuštena jaja i šitaki pečurke. Jelo se ostavi da se kuva još pola sata. Kolenica treba da bude baš meka i raskuvana.
Za to vreme skuvati pirinač samo sa malo soli.
Izvaditi kuvanu kolenicu i iskidati je na manje komade. Servirati je na podlozi od kuvanog pirinča, a uz nju servirati polovine jaja koja su poprimila ukus začina i pečurke. Može da se pored servira i ljuti sos ko želi.
Na Tajlandu uz ovo služe i ukiseljeno lišće biljke od koje se pravi senf.
Comments