Za pravljenje meksičke kafe koriste se 2 metalne posude i pije se iz čaše sa visokom nožicom, kao za crno vino.
Sastojci za 1 čašu: 15 ml tekile 30 ml likera od kafe 100 ml jake crne kafe, može obična ili esspreso kašičica običnog šećera da se umoči ivica čaše na vrh noža cimeta i isto toliko muskatnog oraščića 1 kesica karamel šećera umućen šlag sa ukusom vanile
Priprema:
Skuvati jaku crnu kafu ili espresso.
Ivicu čaše sa nožicom blago navlažiti vodom i umočiti u šećer, pa se kuhinjskim brenerom ili nad plamenom malo okrene da se šećer karamelizuje (1 sekund).
Toplu, ne vrelu, kafu sipati u čašu.
U metalnu posudicu sipati tekilu, liker od kafe, cimet, muskatni oraščić i karamel šećer, sve s to zapaliti (flambirati) i presuti se u drugu metalnu posudicu, ponoviti flambiranje još jednom, onda na kraju sipati u čašu sa kafom, promešati i dodati umućeni šlag sa ukusom vanile.
Ukrasiti rendanom čokoladom ili kandiranom trešnjom po želji.
Comments