Mantoke su vrsta zelenih banana (negde ih zovu i plantane) koje se koriste za kuvanje, tvrde su, nisu kao ove žute, desertne banane koje mi obično jedemo kao voće. Ovo jelo se pravi u Ugandi i istočnoafričkim zemljama sa manjim varijacijama. Može da se pravi i bez mesa, samo kao carry od mantoke.
Sastojci za 4 osobe:
4 banane (matoke) sok od jednog limuna 600 gr. junećeg mesa od plećke ili buta 2-3 paradajza 1 crvena paprika 2 srednje glavice crnog luka 3-4 čena belog luka pola kašičice mlevenog korijandera 1 ljuta paprika so, biber, aleva paprika po ukusu
goveđa supa 400 gr. slatkog krompira za prilog
Priprema:
Banane iseći na krupnije komade, poprskati ih sokom od limuna (da ne potamne) i staviti u posudu sa vodom.. Meso isečeno na kocke marinirati sa narendanim belim lukom, biberom, solju, alevom paprikom i korijanderom, a zatim propržiti na vreloj masnoći.
Izvaditi meso, a zatim propržiti ostatak povrća isečenog na kocke na istoj masnoći.
Kada povrće počne da rumeni, vratiti meso i dodati banane izvađene iz vode.
Dinstati na tihoj vatri uz postepeno nalivanje goveđe supe. Jelo je gotovo kad meso bude mekano i banane budu meke da možete viljuškom da ih probodete.
Služiti uz sladak krompir kao prilog ili uz pire od krompira i šargarepe.
Comments