Jelo je iz španske regije Garoča.
Sastojci za 4 osobe:
800 gr.svinjskog mesa u komadu, može od buta ili leks karea, otprilike da budu 2 šnicle po osobi
1/2 litra sveže naceđenog soka od narandži
so i biber po ukusu
2-3 glavice crnog luka
par kašika maslinovog ulja
1 kašika meda
par kolutova narandže za dekoraciju po želji
Priprema:
Svinjski leks kare u komadu se dobro začini solju i biberom, pa se proprži sa svih strana na maslinovom ulju, može direktno to da se radi u ekspres loncu, onda mu se doda na krupnija rebarca isečen luk, kašika meda i pola litra svežeg soka od narandže, probati, pa ako treba i još malo soli dodati. Može da se doda i malo vode, ako nema dovoljno soka da meso bude lepo pokriveno, ali ne treba ni da bude posle sos previše tečan. Zatvori se ekspres lonac i kuva se 30 do 40 minuta.
Onda se meso izvadi i iseče na tanje šnite, poređa u dublju posudu za serviranje i prelije se sosom iz lonca. Sos može da se prethodno izblendira da bude glatko, ali i ne mora. Ako je prviše redak sos ugustite ga kašičicom skroba rastvorenom u 2-3 kašike vode, pa da samo baci ključ da se sos ugusti.
Ukrasiti kolutovima nasečene narandže.
Može da se posluži neki pire uz ovo meso, pečeni krompir, testenina ili pirinač.
Kommentare