Rusi, kao i svi slovenski narodi, vole kiseli kupus i čest ima ja jelovniku. Svakako im je najpoznatija čorba od kiselog kupusa-šči, ali je dinstani kiseli kupus čest i kao prilog uz neko drugo jelo ili kao samostalno jelo.
Sastojci za 4 osobe:
1 srednje velika glavica kiselog kupusa
2 struka praziluka
2 šargarepe
ulje ili mast za dinstanje
biber
2-3 lista lovora
Priprema:
Glavicu kupusa držati u hladnoj vodi 2-3 sata da se izvuče višak soli, može na pola tog vremena da se promeni voda. Posle je ocediti i nasći na tanke rezance.
U dubljem loncu rastopiti 3-4 kašike masti ili ulja, pa na njemu propržiti naseckani kupus. Dodati mu narendane šargarepe i sitno naseckani praziluk, staviti biber po ukusu i lovorove listove, te naliti vodom koliko da kupus bude pokriven. Promešati i ostaviti na srednjoj temperaturi da se dinsta oko1,5 do 2 sata ili dok kupus ne bude dobro skuvan. Na kraju ne treba da ima skoro ni malo tečnosti. Poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz neko meso, kuvani krompir i slično.
Comments