Nije baš sigurno da li je ovo originalno libansko jelo, ali se pravi širom arapskih zemalja.
Sastojci:
2 šolje belog pasulja ili 2 konzerve več skuvanog
1 kg. jagnjećeg mesa od buta
4 kašike putera
3 velika crna luka
so ili suvi začin
3 velika paradajza
1 šargarepa
pola manjeg korena celera
4 čena belog luka
5 šolja supe od mesa
malo zelenog ili šarenog bibera
pola kašičice ljute papirke
1 kašičica suvog origana
Priprema:
Pasulj skuvati i ocediti ili izvaditi iz konzerve kuvani pasulj, pa ga samo dobro isprati.
Meso iseći na manje komade i propržiti ga sa svih strana na mešavini putera i ulja da porumeni, onda ga skloniti sa ringle.
Sitno naseckati crni i beli luk, pa ih propržiti u istoj dubljoj šerpi gde se pržilo meso, kad luk postane staklast i omekša, dodati proprženo meso, kao i na kockice nasečen celer i šargarepu, naliti vodom bar 2 poprečna prsta preko mesa i dinstati dok ne ispari tečnost, zatim dodati paradajz isečen na kockice, biber, supu i kuvati još 30 min.
Dodati skuvani pasulj i dokuvati sve zajedno dok povrće i meso ne budu sasvim skuvani. Začiniti jelo origanom, suvim začinom ili solju i alevom paprikom.
Po želji, jelo može da se kratko zapeče u rerni pre posluživanja.
Servirati vruće.
Comentarios