JAGNJEĆA KAPAMA SA ZELJEM

Sastojci:

500gr. jagnjećeg mesa od grudi ili vrata

1 glavica crnog luka

1 veza mladog crnog luka

2-3 čena belog luka( može i mladi beli luk)

3 veze zelja, to je oko 30 listova

1,5 litar vode

so i biber po ukusu

mast za prženje

malo brašna

Priprema:

Meso iseći na manje komade, posoliti i pobiberiti, uvaljati u brašno i propržiti sa svih strana na vreloj masnoći. Izvaditi ga, a na istoj masnoći u šerpi ispržiti naseckani crni i mladi luk, kao i beli luk. Vratiti meso u šerpu sa lukom, naliti vodu, smanjiti temperaturu na srednju i kuvati dok meso ne omekša. Za to vreme oprati listove zelja, skinuti zelene delove sa tvrde žile i iseći lišće na trake. Kad je meso skuvano ubaciti nasečeno lišće da se sve prokuva još 5 minuta, začiniti kapamu solju i biberom. Jelo ne sme da bude ni preretko ni pregusto., pa gustinu doterati ili sa malo vode ako je gusto, ili sa malo brašna, ako je preretko.

Poslužiti uz domaće kiselo mleko.