Još jedan u nizu recepata za kebab.
Sastojci za 4-6 osoba:
900 gr jagnjetine ili junetine bez kostiju
Za marinadu:
2 veća crna luka, narendana
3 supene kašike maslinovog ulja
2 kašike suvog origana
2 kašike tucane aleve paprika
so i biber po ukusu
Za paradajz sos:
2 supene kašike koncentrata paradajza
2 supene kašike maslinovog ulja
2 šolje vode
so i biber
1 supena kašika paste od paprika (zamena-paradajz pasta+aleva paprika)
3 srednja paradajza isečena na kriške
2 zelene paprika šilje, isečene na listiće
Za posluživanje:
tanko nasečen pita hleb 1 po osobi
2 šolje kiselog mleka
Priprema:
Mariniranje mesa treba da bude dan ranije.
Luk staviti u secka i seckati dok ne postane tečan.
Procedite svu tečnost koju je pustio luk u posudu, a gusti deo skloniti.
Meso stavite 2 sata u zamrzivač radi lakšeg sečenja, onda ga tanko, tanko iseći, a zatim svaki list mesa tučkom još rastanjiti, da se dobije komad mesa 5x4cm.
U veću posudu staviti tečnost od luka, origano, tucanu papriku, maslinovo ulje, so, alevu papriku. U ovu marinadu staviti meso i dobro izmešati da svaki komadić mesa bude obložen. Pokriti posudu i ostaviti preko noći u frižideru.
Sutradan napraviti sos:
Zagrejati ulje u tiganju na srednjoj temperaturi, u to dodati pire paradajz, pastu od crvene paprike, so, biber i pahuljice tucane paprike. Dodati vodu i pustiti da provri, ostaviti da vri 10 min. pa skloniti sa ringle.
U drugom tiganju na ulju i na jakoj vatri propržiti komadiće mesa izvađene iz marinade, po dva minuta sa svake strane.
Izvaditi meso na tanjir sa strane, a u istom tiganju kratko prepržiti kriške paradajza i sveže paprike.
Pide ili pita hleb iseći na kocke 3x3cm i staviti na pleh i zagrejati u rerni na 50 stepeni oko 5 minuta.
Kada su svi delovi spremni može da se servira jelo:
na svaki tanjir se stavi par komada zagrejanog hleba, preko se stave komadi mesa i prelije se sosom, garnira se sa jedne strane sa gustim jogurtom a sa druge strane isprženim paradajzom i paprikama.
Comments