Ovo je poznata kineska supa, jako gusta i pomalo želatinozna.
Sastojci:
150 gr. ostatka od pečene svinjetine, junetine ili piletine ili 200 gr svežeg mesa po želji
1 šoljica kineskih gljiva, suvih ili svežih
1/2 šargarepe
1/2 šolje korena bambusa ili korenastog povrća za supu
1 manji crni luk
1/2 ljute papričice ili cela ako baš volite ljuto
1/2 manje, sveže paprike
11/2 šolje čvršćeg tofu, ali može i bez njega
1 komad đumbira veličine palca
1 mladi luk
1 jaje
4 supene kašike tamnog soja sosa
1-2 kašičice čili sosa
600 ml supe
1 puna kašika skroba
6 supenih kašika pirinčanog sirćeta
2 kašičice smeđeg šećera
1 kafena kašičica bibera,
soli po ukusu,
2 kašičice susamovog ulja
1 kašika kečapa
obično ulje
Priprema:
Naseckati meso i povrće ( papriku, šargarepu i korenasto povrće) iseći na žilijen, bambus iz konzerve je već tako nasečen.
Đumbir oljuštiti i takođe iseći na što tanje trakice ili narendati.
Suve gljive popariti jednom šoljom vode, da stoje 10 min., pa izvaditi i naseći na trakice, a ako koristite sveže, samo naseći na listiće.
Na ulju ispržiti naseckani crni i mladi luk, šargarepu, korenasto povrće, papriku, đumbir i ljutu papričicu oko 2 min.
Proprženo povrće preliti tečnošću od gljiva-oko 200ml.
U to sipati supu, soja sos, pirinčano sirće, šečer, tofu, so i biber, susamovo ulje, kečap i čili sos i sve dobro promešati. Kuvati 2 minuta.
Skrob pomešati sa malo vode i dodavati u supu uz stalno mešanje, malo po malo, kuvati još 4-5 min.
Dodati iseckano meso i kuvati još 2 min.
Na kraju umutiti jaje i polako ga dodavati u supu uz stalno mešanje viljuškom, ne treba da bude krupnih komada jajeta, već sasvim sitnih.
Proveriti začinjenost- slano i kiselo, doterati ukus po želji.
Ako je supa pregusta dodati malo vode, ako je preretka malo razmućenog skroba.
Comments