Horčata je tipično špansko piće i pravi se od tigrastih oraha (oštrik ili čufa na španskom). Postoje i drugi ukusni recepti za horčatu u Latinskoj Americi, ali oni se prave sa drugim orašastim plodovima ili čak sa pirinčem.
Sastojci:
3 šolje tigrovih oraha ili neslanih badema
1 šolja šećernog sirupa (1/2 šolje šećera u 1 šolji vode+1/2 kk cimeta)
2 šolje vode (ne računajući onu koja se stavlja u sirup i onu za natapanje badema)
Priprema:
Oljuštene bademe potopite preko noći u hladnu vodu da odstoje, sutradan ih dobro isperite da voda bude sasvim bistra.
Napravite sirup od šećera i vode sa malo cimeta.
Bademe stavite u blender, dodajte 2 šolje vode i blendirajte dok ne dobijete sasvim glatku masu.
Procedite masu kroz gazu i dobro istisnite svu tečnost, pa dodajte u tu proceđenu tečnost šećerni sirup, dobro promešajte.
Ohladite pre posluženja. Možete da na vrh pospete još malo cimeta za ukras.
Oštrik, zemni badem ili „tigrov orah“ je krtola, sličan na mladim krompiru. Raste u celom Sredozemlju, od Španije do Afrike, i jede se hiljadama godina unazad. Često je tretiran kao korov i ne konzumira se toliko često. Španci ga koriste i za jelo i za pravljenje alkoholnog pića „horčata“.
Comentarios