Recept je iz pokrajine Bretanja, tamo se galeti uvek prave kao slane i od heljdinog brašna, za razliku od palačinki (crepes) koje su uvek slatke i od pšeničnog brašna. Mogu da budu doručak, užina ili lagana večera.
Sastojci za testo za galete (mera je za 4 osobe, tj. 4 galete):
120 g brašna od heljde
prstohvat soli
2 jaja
470 ml hladne vode
45 r.g otopljenog putera+još malo za podmazivanje tiganja
Sastojci za fil:
2 šolje sitno isčene šunke ili sira, može i oba
2 paradajza sitno iseckana, bez semenki koje su mnogo tečne
1 manji crni luk sitno iseckan
i još treba 4 jajeta ispržena na oko
Priprema:
Pripremiti prvo testo od svih sastojaka, dobro umutiti i ostaviti 2 sata da odmara.
Zagrejati tiganj za palačinke, podmazati ga sa malo otopljenog putera.
Sipati ¼ testa i okretati tiganj da se testo raširi da budu što tanje. Ispeći kao i bilo koju palačinku sa obe strane. Kada su sve gotove, sipati ¼ fila u sredinu svake galete. Zatvoriti fil savijanjem dve suprotne strane galeta preko druge dve da se dobije kvadrat. Pažljivo položiti isprženo jaje odozgo i poslužiti sa zelenom salatom i kiselom pavlakom po želji.
Comments