Ovaj recept je prilagođen našoj kuhinji u smislu količine, jer su naše porodice po broju članova u domaćinstvu nešto manje.
Sastojci za 4 osobe:
600 gr svinjskog mesa, ja sam uzela krupnije kocke kao za gulaš
2 srednje velika krompira
1 patlidžan
2 sveže paprike
1 sveži paradajz
1 veća ili 2 manje šargarepe
1 glavica crnog luka
3-4 čena belog luka
700 ml litra vode
so i biber po ukusu
2 lovorova lista
1 kafena kašičica hmeli suneli mešavine začina
nekoliko kašika ulja
brašno po želji, ne mora
Priprema: Meso isecite na komade kao za gulaš.
Povrće takođe isecite na krupnije komade, u Gruziji se ništa ne seče sitno. Dakle luk na rebarca, šargarepu na komade od oko 3 cm, krompir na krupnije kocke, kao i patlidžan. Paradajz na četvrtine. Beli luk samo prepolovite. Papriku možete takođe da isečete na krupnije komade.
Zagrejte ulje u loncu.
Stavite meso, prethodno dobro posuto začinima i zapržite, možete malo da uvaljate u brašno pre prženja. Nalijte vodom i ostavite da se krčka na nižoj temperaturi.
Po receptu se sve stavlja da se kuva zajedno, ali povrće se onda bukvalno raspadne i pretvori u kašu. Ja sam stavila prvo samo meso oko 45 minuta da se dinsta na tihoj vatri.
Posle tog vremena sam ubacila povrće, po slojevima: prvo rebarca luka, pa kocke patlidžana, pa krompir, papriku, pa šargarepu i na kraju paradajz i beli luk. I to sam sve malo začinila solju, biberom, hmeli suneli začinom i stavila sam lovorove listove.
Dolijte po potrebi vode, ali imajte na umu, da će i povrće pustiti svoju tečnost.
Ostavite da se krčka poklopljeno još oko pola sata, proveravajte količinu tečnosti da ne zagori. Jelo ne treba da bude sasvim bez tečnosti, ali ni previše čorbasto. Posebno pazite ako ste meso uvaljali u brašno na početku, jer to zgušnjava jelo.
Kad je jelo gotovo, tj. povrće skuvano, sklonite sa ringle.
Ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite posuto peršunom (ja nisam imala peršun trenutno).
Comments