Potrebno je:
10 suvih, crvenih ljutih papričica bez semenki
2 kašike maslinovog ulja
5 čenova belog luka
1 kafena kašičica mlevenog cimeta
1 kašičica semenki korijandera
1 kašičica semenki kima
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica soka od limuna
2-3 kašike paste od paradajza
1 kašičica soli ili po ukusu
Priprema:
Oprati suve crvene, ljute papričice bez semenki i preliti ih vrelom vodom da stoje i omekšaju 15 min. Zatim ih izvaditi iz vode (sačuvajte vodu za doterivanje gustine sosa) i izmiksirati sa maslinovim uljem, belim lukom (najbolje bi bilo da je beli luk prethodno ispečen u rerni, ali može i sirov) i solju.
Semenke korijandera i kima propržiti na suvom tiganju da zamirišu-ne smeju da pregore-pa ih u avanu ili blenderu samleti.
U tiganj staviti samlevene začine-cimet, alevu papriku, kim i korijander, dodati pastu od ljutih papričica i belog luka, kao i paradajz pastu, dodati i sok od limuna, pustiti da se prži uz mešanje par minuta da se povežu svi ukusi i da se sos lepo zgusne. Ako je sos pregust, dodajte mu malo vode od natapanja papričica. Opciono može da se doda i kašičica ružine vodice, ali i ne mora.
Skloniti sa ringle i sipati u teglicu, odozgo preliti malo maslinovog ulja.
Tako može da stoji u frižideru nekoliko nedelja.
Comments