Ovo je varijanta kalindža iz zapadne Srbije.
Sastojci za više osoba:
400 gr. svinjske ili jagnjeće džigerice
400 gr. svinjske ili jagnjeće bele džigerice
400 gr. svinjskog srca
2 supene kašike masti
200 gr. slanine
1 šargarepa
2 glavice crnog luka
4 čena belog luka
400 gr. šumskih pečurki ili šampinjona i bukovača
1 l vode
soli i bibera po ukusu
1 ljuta papričica
Priprema:
Meso iseći na manje kocke i prokuvati u slanoj vodi 10-15 minuta.
U šerpi, na zagrejanoj masti, propržiti luk, naseckane pečurke, naseckanu šargarepu i slaninu. Dodati malo soli i bibera. Kada omekšaju dodati naseckane i prokuvane iznutrice. Dodati i ljutu papričicu.
Naliti vodom i kada provri ostaviti se da ukrčka sat vremena.
Comments