Sasvim je logično da su hajduci dobrim delom uzimali za jelo mnogo toga što se moglo naći po šumama. Tako je nekako nastalo i ovo jelo. Ovde je samo količina prilagođena za manji broj osoba.
Za 4 osobе:
100 g bukovača
400 gr. svežih šumskih pečuraka ili mariniranih iz tegle, mogu i šampinjoni
30 мl. ulja
100 gr. crnog luka
2 čena belog luka
1 šaka naseckanog svežeg sremuša
1/2 crvene paprike
1/2 šargarepe
1 kašika sitno naseckanih oraha
1 kašičica aleve paprike
so i biber po ukusu
voda za dolivanje
2 kašike kajmaka
Pripremа:
U šerpi prodinstati crni i beli luk, zatim dodati šargarepu i papriku isečene na kockice i uz malo vode dinstati dok ne omekša.
Dodati samlevene orahe, još kratko prodinstati, zatim dodati pripremljene pečurke, malo isečene ако su krupnije, dodati i naseckani sremuš. Nastaviti sa dinstanjem jos kratko vreme.
Začiniti alevom paprikom , biberom i solju i nastaviti sa dinstanjem uz dolivanje vode dok pečurke ne postanu meke.
Na kraju dodati kajmak koji će se od toplote sam rastopiti i sve povezati u sos.
Comments