Obe vrste ovih sitnih kolača imaju davnašnje, starinske korene u našoj tradicionalnoj srpskoj kuhinji, gotovo obavezni su na slavama (barem nekad ranije bili).
Sastojci za gurabije:
250 gr.masti
250 gr.šećera
3 jaja
500 gr.brašna
narendana korica 1 limuna
malo mlevenih oraha za posipanje
Priprema:
Mast penasto umutiti sa šećerom, postepeno dodati 2 cela jaja i 1 žumance. Belance ostavite u frižideru za kasnije.
Zatim toj smesi polako dodajte brašno. Kad se sve sjedinilo, uvijte testo u providnu foliju i ostavite u frižideru da se odmori oko pola sata, da se stegne.
Posle pola sata uzmite testo i razvaljajte ga oklagijom na debljinu oko 5 mm. Nekom čašicom ili modlom vadite gurabije koje ćete da ređate na pleh sa pek papirom. Napravljene gurabije premažite onim ostavljenim belancetom, koje ste prvo malo umutili viljuškom ili mikserom. Možete da ih pospete malo mlevenim orasima.
Stavite gurabije da se peku na 160 stepeni oko 20 min.
Sastojci za vanilice:
300 gr.masti
600 gr.oštrog brašna
250 gr.mlevenih oraha
1 celo jaje+2 žumanca
sok i korica od 1 limuna
džem za fil
prah šećer za valjanje vanilica
Priprema:
Zamesiti testo od svih ovih sastojaka i razvući ga na pola prsta debljine, tj.na oko 1/2 cm.
Čašicom vaditi vanilice i ređati ih na pleh sa pek papirom. Kad su sve poređane staviti ih da se peku u zagrejanu rernu na 180 stepeni, ali stalno pazite da se ne prepeku, moraju da ostanu bele. Znači samo se kratko peku, nekoliko minuta.
Kad su pečene, izvaditi ih i polovinu premazati džemom po želji-od kajsija, jagoda, šljiva, šipuraka. Pokriti drugom vanilicom i uvaljati dobro u prah šećer.
Comments