Kung Jude se smatra jednom od najlakših supa tajlandske kuhinje. Sastoji se od mesa-može da se koristi meso po izboru-pileće, svinjsko, mleveno-i raznog povrća: kineskog kupusa, šargarepe, gorke tikvice, bambusovih izdanaka,morskih algi. Stavlja se i tofu i stakleni rezanci. Dosta podseća na našu domaću, pileću supu.Ova supa se obično služi sa pirinčem, ali ako želite, možete da je jedete samu.
Sastojci:
1,2 litra vode ili pileće supe
2 pileća krila
¼ glavice crnog luka, oljuštenog i isečenog na velike kockice
1 manja šargarepa ili daikon rotkva
3-4 grančice korijandera
1 kašika ribljeg sosa
1 kašika soja sosa
½ kašičice šećera
½ kašičice mlevenog belog bibera
još treba:
1 puna šaka staklenih rezanaca
150 gr tofua isečenog na kockice
150 gr napa (kineskog) kupusa, isečenog na komade veličine zalogaja
1 mladi luk
za svinjske ćufte:
250 gr mlevene svinjetine
2 kašičice soja sosa
1 kašičica ribljeg sosa
¾ kašičica šećera
malo bibera po ukusu
1 glavica belog luka
⅓ šolja neutralnog ulja
Priprema:
Ako koristite vodu za pravljenje supe, onda stavite u nju krila da se skuvaju, zajedno sa ostalim sastojcima za supu. Ako već imate pileću supu, ne morate da koristite krila uopšte.
U međuvremenu potopite staklene rezance u vodu sobne temperature najmanje 7 minuta da omekšaju, a zatim ih ocedite i isecite na 2-3 dela.
Napravite ćufte tako što ćete sve sastojke sjediniti rukom u smesu i od nje napravite ćuftice.
Kada su krilca skuvana, ubacite ćufte u supu, pustite da supa ponovo proključa, a zatim dodajte napa kupus i tofu, pa sačekajte da supa ponovo proključa. Zatim dodajte staklene rezance i kuvajte 3 minuta.
Probajte i prilagodite začine sa još soja sosa ili ribljeg sosa po potrebi, a zatim pospite supu mladim lukom.
Comments