GULROTKAKE-norveški kolač od šargarepe

Norvežani imaju tradicionalni kolač od šargarepe i gotovo svaka domaćica u Norveškoj ima svoj porodični recept za ovaj kolač.

Sastojci za modlu 30x20 cm.:

4 jaja klase A ili po novom klase M

100 gr. smeđeg šećera+100 gr.belog šećera

150 gr. pšeničnog brašna

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica vanilin šećera

2 kašičice mlevenog cimeta

1 kašičica mlevenog kardamoma

1 kašičica mlevenog đumbira

1/4 kašičice mlevenog karanfilića

1 šolja otopljenog putera ili suncokretovog ulja

2,5 šolje rendane šargarepe

1 šolja grubo mlevenih oraha

2 kašike omekšalog suvog grožđa

za krem:

300 gr. neslanog krem sira

200 gr. putera na sobnoj temperaturi

500 gr. šećera u prahu

sok i rendana korica od 1 limuna

1 kesica burbon vanila šećera

Priprema:

Zagrejte rernu na 170 stepeni da se greje dok umutite kolač.

Umutite jaja sa smeđim i belim šećerom da napravite kremu od jaja.

Prosejte brašno sa praškom za pecivo i svim mlevenim začinima i umešajte ih polako špatulom u mešavinu jaja i šećera.

Na kraju umešajte otopljeni puter, narendanu šargarepu, orahe i suvo grožđe, prethodno malo natopljeno u toploj vodi pa oceđeno.

Sipajte testo u kalup obložen pek papirom.

Pecite kolač u sredini rerne oko 40 minuta. Proverite čačkalicom da li je dobro pečeno. Ohladite tortu na rešetki pre vađenja iz kalupa.

Umutite krem sir, omekšali puter i vanil šećer dok smesa ne postane glatka i bez grudvica. Dodajte šećer u prahu, sok od limuna i rendanu koricu. Umutite sve u gust krem i ravnomerno ga rasporedite po ohlađenom kolaču.