Jaja u zelenom sosu sa kuvanim krompirom su česta na uskršnjoj trpezi u Nemačkoj.
Sastojci:
8 tvrdo kuvanih jaja (4 za sos i 4 za serviranje)
¼ l kisele pavlake (ili ⅛ l gustog jogurta),
300 gr začinskog bilja (mešavina peršuna, vlašca, kiseljaka, volujskog uva, divljega hrena, krabuljice, boražine, potočarke),
sok pola limuna,
1 kašičica senfa,
so i biber po ukusu,
¼ šoljice ulja
1 narendani crni luk.
Priprema:
Žumanca izgnječite i pomešajte sa uljem.
U to dodajte kiselu pavlaku, umešajte vrlo sitno naseckane začinske biljke, sok od limuna, senf, so, biber, luk.
Belanca naseckajte sitno i na kraju umešajte u sos. Gustinu sosa prilagodite svom ukusu.
Sve ostavite par sati u frižideru.
Krompir (u ljusci ili oljušten, kako više volite) kuvati u posoljenoj vodi oko 20 minuta. Kad je kuvan, ocediti ga i osušiti na sopstvenoj pari.
Na tanjir servirati tvrdo kuvana, prepolovljena jaja, kriške kuvanog krompira i preliti sve sosom. Po želji, možete da dodate i krišku nekog kuvanog ili pečenog mesa.
Comments