GRUVANICA

Ovo je staro srpsko jelo sa juga Srbije, ali se, koliko znam, pravi i u Hercegovini.

Sastojci:

400 gr. brašna

3 kuvana krompira srednje veličine

1/2 šolje ulja

1 kafena kašičica soli

1 kesica praška za pecivo.

1/2 šolje mleka

2-3 supene kašike otopljene masti ili kajmaka

malo mlake vode

sitan sir 200-300 gr. ili proprženo pileće meso kako ko voli

Priprema:

U vanglicu staviti 400 gr. brašna ( to malo zavisi i od veličine tepsije, ovo je za tepsiju otprilike promera 30 cm.), dodati narendane kuvane krompire, ulje, so i prašak za pecivo, zamesiti sa malo mlake vode da se dobije testo gustine kao za projanicu. Masu sipati u pordmazanu tepsiju i peći na 180 stepeni 35-40 minuta. Onda izvaditi iz rerne i preliti sa pola šolje mleka i otopljenim kajmakom ili mašću, viljuškom malo izgrebati gornju površinu da bolje upije. Posle nekoliko minuta, kad je testo upilo kajmak i mleko, posuti odozgo sitan sir ili proprženo pileće meso isečeno na kockice, fil je po izboru. Poslužiti odmah vruće.