Potrebno je: bar 8 tankih junećih šnicli od vrata za 4 osobe 3-4 glavice crnog luka 1 veza peršuna malo ruzmarina i timjana (bolje svežeg) nekoliko listova lovora 1 šolja crnog vina oko 50 gr. inćuna 50 gr.kapara još 1 šolja crnog vina
Priprema: Šnicle dobro izlupati, pa ih staviti da se mariniraju-poređati polovinu šnicli u posudu adekvatne veličine, posuti ih polovinom naseckanog crnog luka izmešanog sa seckanim peršunom, na to staviti 2-3 grančice ruzmarina i timjana, pa ponda poređati preostale šnicle i njih takođe posuti preostalim lukom sa peršunom, a preko staviti nekoliko listova lovora. Preliti šoljom crnog vina. Treba da odstoji bar 2 sata.
Posle tog vremena šnicle se vade iz marinade jedna po jedna i ređaju u posudu u kojoj će se peći. Opet se ređa polovina šnicli sa masom od luka i peršuna, pa se premaže pastom napravljenom od inćuna i kapara, poređa se drugi red šnicli, takođe se premažu pastom i na kraju se sve posoli, pobiberi i prelije crnim vinom da ogrezne. Staviti u zagrejanu rernu da se krčka 2-3 sata na 160 st. dok meso ne bude sasvim mekano, a vino skoro sve usahne.
PS: nama se nije svideo prejak ukus inćuna, možda ga treba staviti mnogo manje.
Kommentarer