Sastojci za domaće njoke:
3 srednja krompira ili 700 gr.
400 gr.brašna
3 jaja
1 kašičica soli
50 gr.putera
Priprema: Skuvajte krompir, isecite na komade da se brže ohladi.Ispasirajte krompir kao za krompir pire.
Dodajte mu puter i promešajte.
Umutite lagano viljuškom tri jajeta sa malo soli. Dodajte jaja u krompir i mutite varjačom ili mikserom. Zatim u testo postepeno dodajte 300 gr. brašna, muteći sve vreme, dok se jaja i brašno lepo ne povežu, testo će u početku biti dosta lepljivo.
Onda počnite da mesite rukama dodajući po malo brašna, postepeno, da ne dobijete previše tvrdo testo.
Kompaktno i glatko testo podelite na 4 jednake loptice.
Loptice uvijte u providnu foliju i ostavite da odstoje pola sata u frižideru.
Razvaljajte loptice oklagijom u što veći i tanji krug. Njega onda isecite na 2-3 trake koje urolajte u valjke debljine jednog prsta. Te valjke celom dužinom pritiskajte lagano vrhom viljuške da dobijete šare karakteristične za njoke.
Zatim isecite valjke na komade dužine oko 2 cm.
Nož sve vreme čistite od nahvatanog testa, mora da bude čist i suv, da se testo ne bi lepilo za njega.
Sastojci za jelo:
500 gr.njoka (ostale njoke zamrznite za drugi put).
1 veće pileće belo meso
250 ml.pavlake za kuvanje ili kisele pavlake
250 gr. mocarele
malo ulja
so i biber po ukusu
Priprema:
Uzeti pripremlje njoke i skuvati ih.
Belo meso iseći na kocke veličine zalogaja, posoliti i pobiberiti.
U tiganj staviti malo ulja i na njemu propržiti belo meso dok ne porumeni.
U posudu za pečenje sipati proprženo meso i skuvane njoke, preliti pavlakom i rasporediti komadiće mocarele svuda po malo.
Staviti da se peče oko 20 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Comments