Granola ili granula je takođe popularan doručak u američkoj kuhinji. Granulu je izmislio u Densvilu u Njujorku dr Džejms Kejleb Džekson u Džekson sanatorijumu 1863.god., koje se nalazilo na padini sa pogledom na Dansvil, poznat i kao Naš dom na padini brda. Granula je bila sastavljena od Graham brašna i bila je slična velikom obliku grožđanih orašastih plodova. Sličnu žitaricu razvio je Džon Harvi Kelog. I ona je prvobitno bila poznata kao Granula, ali je ime promenjeno u Granola da bi se izbegli pravni problemi sa Džeksonom. Hrana i ime su ponovo oživljeni 1960-ih, a dodato je voće i orašasti plodovi kako bi postala zdrava hrana koja je bila popularna među hipi pokretima orijentisanim na zdravlje i prirodu.
Sastojci:
4 šolje ovsenih pahuljica
1 ½ šolje sirovih orašastih plodova i semenki po svojoj želji-oraha, badema, lešnika, indijskog oraha, semenki bundeve ili suncokreta
1/2 kašičice sitne morske soli ili po svom ukusu
½ kašičice mlevenog cimeta
½ šolje otopljenog kokosovog putera, može i nekog drugog-bademovog na pr.
½ šolje javorovog sirupa ili meda
1 kašičica ekstrakta vanile
⅔ šolje sušenog voća koje volite
Priprema:
Zagrejte rernu na 180 stepeni, obložite veću posudu za pečenje pergamentnim papirom.
U velikoj činiji pomešajte pahuljice, izdrobljene orašaste plodove i semenke, so i cimet. Sipajte ulje, javorov sirup ili med i vanilu. Dobro promešajte da sve bude po malo premazano.
Sipajte granolu u pripremljenu posudu i navlaženom kašikom je rasporedite da dobijete ravnomeran sloj.
Pecite dok ne porumeni, oko 20-25 minuta, promešajte na polovini tog vremena, pritisnite promešanu granolu lopaticom da opet napravite ravnomerni sloj.
Pustite da se granola potpuno ohladi, bar 45 minuta. Tako će postati hrskavija. Na vrh stavite suvo voće. Rukama izlomite ohlađenu granolu na komade.
Čuvajte granolu u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 nedelje.
Comments