Karfiol i krompiri se služe kao prilog za ručak ili večeru. Umesto karfiola može da se koristi šargarepa, a može da se doda i grašak po želji.
Sastojci:
3 velike kašike putera ili gee putera ili maslinovog ulja
1 kašičica semena slačice
2 lovorova lista
2 mahune kardamoma
3 karanfilića
1 glavica crnog luka, sitno iseckanog
1 šoljica korijandera u zrnu
1 mala šolja semena kumina
3 krompira srednje veličine, isečena na četvrtine
1 glavica karfiola srednje veličine karfiol, iskidana na cvetove,
½ kašičice mlevene kurkume
1 šolja vode
so po ukusu
Priprema:
U šerpi, zagrejati puter na umerenoj temperaturi.
Dodati semenke slačice i pustiti da se zagreju i počnu da puckaju, stalno mešajući.
Dodati listove lovora, kardamom i karanfiliće. Peći mešajući dok ne zamiriše (još oko 30 sekundi).
Ubaciti crni luk i pržiti dok luk ne omekša.
Ubaciti korijander i kumin.
Dodati krompire i karfiol i pržiti, uz stalno mešanje, 2 minuta. Izvadite karfiol na tanjir, jer se on mnogo brže skuva od krompira.
Dodati kurkumu, vodu i so i pustiti da proključa.
Poklopiti, smanjiti temperaturu ringle i kuvati 20-30 minuta ili dok krompir ne omekša.
Na polovini kuvanja krompira vratite u šerpu i karfiol da se skuva sa krompirom.
Poslužite uz neko meso ili kao poseban vegetarijanski obrok.
Comments