GAZPACHO (GASPAČO)

U Španiji vole hladne supe od povrća, što i ne čudi, s obzirom na velike vrućine koje su tamo uobičajene. Gaspačo potiče iz južne regije Andaluzije.

Sastojci:  

8 zrelih paradajza,    

1 veliki krastavac,

1 velika crvena paprika,    

1 glavica crnog luka,                         

6 čenova belog luka         

150 gr. sredine bajatog hleba, 

1 litar vode          

3 supene kašike maslinovog ulja,       

3 supene kašike sirćeta,                                

2 kafene kašičice paradajz pirea,    

so i biber po ukusu

Priprema:

Paradajz oljuštiti, paprike očistiti od semena, oba luka sitno naseckati, krastavac iseći na kolutove, staviti sve zajedno sa hlebom i vodom u blender i miksirati dok smesa ne bude sasvim glatka.

Onda staviti ulje, sirće, so, biber i paradajz pire i još kratko blendirati da se sve poveže. Ohladiti bar 2 sata pre serviranja. Ukrasite sa malo peršuna.